Ingrediente:

1 kg varza murata

240 g carne tocata de porc

40 g afumatura

40 g camaciori

1 ceapa

2 linguri de bulion

2 crengute de marar

sare

piper

cimbru

boia dulce de ardei

1 legatura de marar.

Mod de preparare:

Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste in 40 g untura.  Cand devine aurie, se adauga carnea tocata, se amesteca bine si se mai lasa pe foc circa 10 minute. Apoi se pun orezul spalat si o lingura de bulion, condimentandu-se dupa gust cu sare, piper, cimbru si boia de ardei.Se mai lasa 20 de minute la foc mic. Separat, se iau capatanile de varza murata si se aleg foi de marimea dorita, care sa nu fie rupte sau prea groase. Se storc bine si se umplu cu pasta de carne. Restul de grasime se pune intr-un vas, pe fundul caruia se asaza ramurelele de marar si un strat uniform de varza tocata.Se pun sarmalele cu grija in vas, cat mai apropiate, pentru a nu se desface la fiert. Deasupra se mai asterne un strat de varza tocata, peste care se toarna restul de bulion, diluat in putina apa. Se completeaza cu apa pana la nivelul stratului superior de varza, apoi sarmalele se fierb cateva ore la foc mic.